【素食菜谱】番茄炖蔬菜

食材：

西红柿1-2个、豆腐半块、腐竹泡发200克、金针菇1把、娃娃菜约150克、木耳5朵、生姜适量、食用油约25克、盐1/3茶匙、素耗油1勺、素高鲜 1/3茶匙、生抽1勺、淀粉水（1勺淀粉+1/3碗清水）。

步骤：

1. 将所有材料洗净备用（腐竹需要提前泡发）。
2. 锅里倒油，下豆腐煎两面金黄，盛起备用。
3. 用锅里剩下的油，放姜末爆香。
4. 放入番茄炒出汁。
5. 放入煎过的豆腐翻炒均匀。
6. 放入腐竹一起翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，淹过食材，中火煮开。
8. 把金针菇、娃娃菜、木耳倒入锅内。
9. 加入盐、生抽、素耗油一起翻拌均匀。
10. 盖上锅盖焖约2-3分钟。
11. 倒入水淀粉，撒上素高鲜，翻拌均匀即可出锅。